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2010年1月21日 (木)

英・経堂 (行きつけ店)

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店名=英

場所=経堂

メニュー=ラーメン(スープ普通・麺固め)

                                       

英は紹介しなければいけません(私の中でNO1)。

私が帰省すると必ず行くお気に入りの行きつけ店です。

                                                                                 

豚骨ラーメンが苦手だった私はここの1杯がきっかけで食べ

れるようになりました。

トンコツが濃厚なのにあの独特の臭いが全くしません。時間を

かけた丁寧な下処理とスープを別の場所で仕込んでるからな

んですね。

「濃厚なのに臭いがしない」。これを実現してる店ってなかなか

無いんです。「スープが濃厚」だとどんぶりも店内も凄い臭いだし、

「臭いが無くて食べやすい」なんてうたってる店はスープにトンコ

ツダシが充分出ていなくて、それを補う為に何か他の調味料を

足してたりします。

だから英は凄いんですよね。みんなが納得の1杯を完成させてる。

私は今ではトンコツ臭がしないと物足りないくらいになりましたが・・。

                                         

ちなみに他店では有料トッピングの玉子が最初から入ってるのがう

れしいです。細いメンマ、チャーシューも美味しいです。

クリーミーなこの1杯、超絶品です。

この1杯を食べるのが待ち遠しくてしょうがありません・・・。

あ~早く帰省したい・・・。

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