麺屋喜八郎・御殿場 （新規店）

　　　　

店名＝麺屋喜八郎

場所＝御殿場

メニュー＝ラーメン　醤油　６５０円

御殿場に買い物に行った時に寄ってみました。

場所は分かりずらいところにあります。お店っぽい外観でなく一

般住宅？ってな感じ。大きく看板も出してません。

目印は「たぬき」。

スーパー・ヤオハンの近くにたぬきさんが立っていますよー。

店内はきれいでお店の方の接客も素晴らしい

これ最近のウマい店の絶対条件です。

店は古くてもボロでもオッケーで、ウマい店は清潔にしてるっ

てことです（あっ　私は決して潔癖症ではありません）。

ラーメンはスープを１口すすると

「おーーっ、ウマい！」。

魚介系の旨味がよく出ています。昆布・にぼしに、、かつお節？

（サバ節？私の実力では分からず）等を贅沢に使ってるおカネ

がかかったスープ。

さっぱりしたスープに焦がしネギでアクセントをつけてるのも良

いですね。

素晴らしいスープです。

しかし、麺は×です。

「ベチャ・ネチョ」っとした食感。

がっかり・・・・・。

かん水が足りない麺なのか、麺の加水率が高すぎなのか、、、

それとも麺茹で・麺上げ・湯切りが出来てないのか・・・。

これほど最高のスープを仕込める実力なのに、この麺はもった

いないです。

でも全体的にレベルの高い１杯。

美味しくいただきましたm(_ _)m