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2010年4月 5日 (月)

麺屋喜八郎・御殿場 (新規店)

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店名=麺屋喜八郎

場所=御殿場

メニュー=ラーメン 醤油 650円

                                       

御殿場に買い物に行った時に寄ってみました。

場所は分かりずらいところにあります。お店っぽい外観でなく一

般住宅?ってな感じ。大きく看板も出してません。

目印は「たぬき」。

スーパー・ヤオハンの近くにたぬきさんが立っていますよー。

                                       

店内はきれいでお店の方の接客も素晴らしい

これ最近のウマい店の絶対条件です。

店は古くてもボロでもオッケーで、ウマい店は清潔にしてるっ

てことです(あっ 私は決して潔癖症ではありません)。

                                      

ラーメンはスープを1口すすると

「おーーっ、ウマい!」。

魚介系の旨味がよく出ています。昆布・にぼしに、、かつお節?

(サバ節?私の実力では分からず)等を贅沢に使ってるおカネ

がかかったスープ。

さっぱりしたスープに焦がしネギでアクセントをつけてるのも良

いですね。

素晴らしいスープです。

                                        

しかし、麺は×です。

「ベチャ・ネチョ」っとした食感。

がっかり・・・・・。

かん水が足りない麺なのか、麺の加水率が高すぎなのか、、、

それとも麺茹で・麺上げ・湯切りが出来てないのか・・・。

これほど最高のスープを仕込める実力なのに、この麺はもった

いないです。

                                       

でも全体的にレベルの高い1杯。

美味しくいただきましたm(_ _)m

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