轍・神泉 (新規店)
店名=轍
場所=神泉
メニュー=ラーメン 700円
優しくて美味しいラーメン。安心する味。中細のちぢれ麺も美味い。
ただし、、美味いが、全くインパクトは残らなかったかなぁ。
私が「おおおっっ」って感じるラーメンは、、、、こんな1杯。
最初の1口目ではパンチが無い。でも2口目・3口目と食べ進めて
いくうちに美味さが伝わってくる。食べ終わったときにはその1杯の
意図が充分理解できる。さらに数日後には「また食べたい」って思
っちゃう。これって序盤にパンチがないのにしっかりインパクトを残
してますよね。
そういう意味では今回は全くインパクトが残らなかった。
スープはお金がかかってる。無化調で色々な物を使ってる。でもス
ープを炊く中で材料の旨味をしっかり煮出してない気がしました。
あっ、でもこの店のチャーシューは! 過去最高のインパクト有。
分厚いバラ肉が網焼きされてコッテリ香ばしい。チャーシューとい
うより焼き肉?っていうくらいのボリューム感。きっとあっさりスー
プとのバランスを計算してるのでしょう。そこがハイセンスですね。
轍は既にしっかり高評価を得ている店です
地元住民の方が毎週通って食べれる優しい味。これが1番大切
なことです。
なのに若干辛口ですいません。
私の場合、はるばる山梨から来てるもんで、、すいません(そんな
自分都合かいっ)m(_ _)m
また他の場所だったら充分なレベルなのですが、激戦区渋谷だっ
たからです、、すいません m(_ _)m
轍は神泉駅の目の前という超超高立地にあります。
羨ましいですなぁ
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