轍・神泉 （新規店）

　　　　　　　　　　

店名＝轍

場所＝神泉

メニュー＝ラーメン　７００円

優しくて美味しいラーメン。安心する味。中細のちぢれ麺も美味い。

ただし、、美味いが、全くインパクトは残らなかったかなぁ。

私が「おおおっっ」って感じるラーメンは、、、、こんな１杯。

最初の１口目ではパンチが無い。でも２口目・３口目と食べ進めて

いくうちに美味さが伝わってくる。食べ終わったときにはその１杯の

意図が充分理解できる。さらに数日後には「また食べたい」って思

っちゃう。これって序盤にパンチがないのにしっかりインパクトを残

してますよね。

そういう意味では今回は全くインパクトが残らなかった。

スープはお金がかかってる。無化調で色々な物を使ってる。でもス

ープを炊く中で材料の旨味をしっかり煮出してない気がしました。

あっ、でもこの店のチャーシューは！　過去最高のインパクト有。

分厚いバラ肉が網焼きされてコッテリ香ばしい。チャーシューとい

うより焼き肉？っていうくらいのボリューム感。きっとあっさりスー

プとのバランスを計算してるのでしょう。そこがハイセンスですね。

轍は既にしっかり高評価を得ている店です

地元住民の方が毎週通って食べれる優しい味。これが１番大切

なことです。

なのに若干辛口ですいません。

私の場合、はるばる山梨から来てるもんで、、すいません（そんな

自分都合かいっ）m(_ _)m

また他の場所だったら充分なレベルなのですが、激戦区渋谷だっ

たからです、、すいません　m(_ _)m　

轍は神泉駅の目の前という超超高立地にあります。

羨ましいですなぁ