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2011年1月22日 (土)

轍・神泉 (新規店)

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店名=轍

場所=神泉

メニュー=ラーメン 700円

                                      

                                    

優しくて美味しいラーメン。安心する味。中細のちぢれ麺も美味い。

                                        

ただし、、美味いが、全くインパクトは残らなかったかなぁ。

                                       

私が「おおおっっ」って感じるラーメンは、、、、こんな1杯。

最初の1口目ではパンチが無い。でも2口目・3口目と食べ進めて

いくうちに美味さが伝わってくる。食べ終わったときにはその1杯の

意図が充分理解できる。さらに数日後には「また食べたい」って思

っちゃう。これって序盤にパンチがないのにしっかりインパクトを残

してますよね。

そういう意味では今回は全くインパクトが残らなかった。

                                          

スープはお金がかかってる。無化調で色々な物を使ってる。でもス

ープを炊く中で材料の旨味をしっかり煮出してない気がしました。

                                         

あっ、でもこの店のチャーシューは! 過去最高のインパクト有。

分厚いバラ肉が網焼きされてコッテリ香ばしい。チャーシューとい

うより焼き肉?っていうくらいのボリューム感。きっとあっさりスー

プとのバランスを計算してるのでしょう。そこがハイセンスですね。

                                          

                                         

轍は既にしっかり高評価を得ている店です

地元住民の方が毎週通って食べれる優しい味。これが1番大切

なことです。

なのに若干辛口ですいません。

私の場合、はるばる山梨から来てるもんで、、すいません(そんな

自分都合かいっ)m(_ _)m

また他の場所だったら充分なレベルなのですが、激戦区渋谷だっ

たからです、、すいません m(_ _)m 

                                          

轍は神泉駅の目の前という超超高立地にあります。

羨ましいですなぁ

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