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2011年10月15日 (土)

新作メニュー

今年の冬のメニューをどうしようかな?

                                    

うちの宿はリピーターのお客様に飽きられないよう(笑)、毎年

夕食のメニューを変えてます。さらに夏と冬でも変えてます。

                                    

メニューを決める時、考えるのはまず、、

「美味いこと」

「季節に合ってる」

「他のペンションではあまり無いメニュー」

「宿泊料金の中に収まる原価で」

「安全なもの」等々。

                                      

実は頭の中ではなんとなく決まってます ( ̄▽ ̄)

でもお客様に出すまでに(商品化するまでに)、いつも何度も何度

も試作します。

今月はなかなか試作に取り組めない

11月中旬~月末までには「美味いっ!メニュー」をお客様に提供

したいなぁ

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