大晦日
大晦日ですね。
ただ今夕方の4時です。今年もあと8時間。
皆様、今年もありがとうございました。どうぞよいお年をお迎え
ください。
« 2011年11月 | トップページ | 2012年1月 »
大晦日ですね。
ただ今夕方の4時です。今年もあと8時間。
皆様、今年もありがとうございました。どうぞよいお年をお迎え
ください。
寒くなってきたら今年も手が痛くなってきました
水仕事をするせいでしょうね & それだけ寒くなってきたんで
しょうね(夏場は痛くないので)。
手が真っ赤に腫れて指先は切れて痛いんです。お風呂に入る
ときが辛い・・・
本当は大の男が手にクリームつけるなんぞ嫌なのですが・・・。
先週から、風呂上りにクリームつけて手袋して寝ております。
このネタ、昨年も書きました。
そう、手がこんなに痛くなるの昨年からなんです。今までは同じ
ように水仕事してたのに、こんな状態になったことはないんです。
年のせいでしょうかね?私は実年齢よりもだいぶお爺ちゃんで
す。きっと皮膚に油分が無くなってきてるんじゃないでしょうか?
いろいろガタがきますなぁ
さぁ今日からお正月仕事モードです (=゜ω゜)ノ
先日のクリスマス連休にお泊りいただいたお客様のお話です。
そのお客様が夕方にチェックイン。
ピンポン♪♪ 呼び鈴が鳴ったので玄関まで私はお出迎え。
私=「こんにちはー!」
お客様ご家族=「こんにちはー!」
まず私はチェックインしてもらった母屋棟で館内の説明をします。
その説明をしてる間、、私は内心「・・・・何となく・・・」
その後、離れている客室までご案内して、その室内でも説明す
ることがあります。
その説明してる間、私は内心「・・・何となく、似ているな・・・」。
そのご家族のパパさんにどこかで会ったような・・・
でもそんな事はよくあることなんです。っで、、結局、関係なか
ったことばかり。
だいたいお客様の顔をジロジロ見るわけにもいきませんし、人
違いだったら凄い失礼になります。だから私から話しかけること
はありません。
以前に1度「私と前に会ったことありますか?」なんて聞いて気
味悪がられたこともあったので
今回のそのパパさんも私を見ても全く反応は無く・・。
しかし、今回は客室内で説明が終わって私が出ていく間際、思
い切って聞いてみました。お客様の名字を思い出して確信した
もんで。
私=「お客様、もしかして私と面識がございますか?」。
って言った瞬間!!
パパさんの顔がパッと明るくなって=「○○君?!」。
私=「△△君だよね!」。
パパさん=「いやー、実はチェックインした瞬間、○○君に似て
るなーって思ってたんだ」。
いやー、、お互いびっくり w(゚o゚)w
高校2年・3年生時の同級生でした。
同級生が営んでるペンションって全く知らずに予約したわけで。
つまり完全な偶然。
想像してみてください。
故郷から離れている予約したペンションから同級生が出てきた
ら・・。今回も友人の方がビックリしたかもしれませんよね。
前述のように、今までも私が「あれ・・?」って感じる方がいまし
たが、声を掛けれませんでした。今回は名字が一致したので確
信がありましたが、女性の方だと名字が変わってます。予約時
の代表者名はパパさんのことが多いですから。
それにしても嬉しかったなぁ~ (*^.^*)
約20年ぶりですよ。
彼はあまり変わってなく若々しかった。でも、私はだいぶ老けた
し、かなり太ったし、、そもそも高校生時の私はインパクト無い子
だっただろうし。覚えてもらってて良かったなぁ (^-^;
М君、同級生っていいもんだね。また泊りに来てくださいねー
クリスマスイブはできなかったので、昨日が我が家のクリスマ
ス会。誕生日会の後なので本当にささやかに済ませました。
うちのペンションは華やかに飾らないのですが、ツリーがある
と雰囲気が出ますよね。
チキン、カニ、今年のクリスマスにお客様に出したチーズフォン
デュ、ケーキ。
私が子供の頃、{子供用シャンパン}を必ず買ってもらってました。
これが楽しみなんですよね。既に大人の私はビールを失礼して・。
息子はサンタさんを信じていて可愛いもんです
上に兄弟がいるお友達に「サンタなんていねーよ」なんて言わ
れたそうです。本人には「そのお友達のところには来ないんだ
ね~。可哀そうだね~」なんてごまかしましたが・・、来年には
バレれるでしょうか?
息子は今年はサンタさんに{ウルトラマンゼロのDVD}をお願
いしました。
私が夜11:30に枕元に置きましたが、音をたてないようにけっ
こう緊張しました ( ̄Д ̄;;
息子よ、今月の楽しいイベントは終わりました。冬休み、宿題を
頑張ってください (._.)
うちのペンションには{無印良品}さんのものが多くあります。
私、いや特に妻が好きなんですね。
けっして華やかなデザイン・色合いではありません。まさに「無
印」。でも多くのお客様で「好き」・「嫌い」に分かれない安心感
があります。
もう1つ理由があります。
私の学生時代の友人が「無印良品」さんにいます。何だか今で
は偉くなっているとのこと。友人が活躍してるのは嬉しく誇らしく
思います
{ペンションのオヤジ}なんぞ何年経っても「ペンションのオヤジ」
のままなんですからね(笑)。
その友人がたまに割引券をくれるんです。ありがたいことです。
早速昨日も割引券を持って買い物に行きました。
今月25日まで使えるチケットがまだあります。
欲しい方は声をかけてくださいね (*゚▽゚)ノ
④位「息子が2年生」
早いもので息子も小学2年生になりました(あと3か月で3年
生)。すっかり学校にも慣れて毎日楽しく通ってます。
息子は勉強苦手(私似です)、スポーツ嫌い(私似ではない)。
でも楽しくやってるので「良しっ」としておきます。ボーっとして
るところがあるので、先生方にはきっと迷惑かけてるんだろう
と思います。本当に先生方(特に担任の先生)には感謝してお
ります。ありがとうございます!
③位「今年のお客様」
今年は日本全国、宿泊業が苦戦した年だったと思います。特
に東日本。当然、山中湖も大苦戦しました(特に春先)。ヴェン
ティチェロも厳しかったなぁ。
そんな中、泊りがけの旅行に出かけたご家族に感謝です。数
ある観光地の中で山中湖を選んでいただいたご家族にさらに
感謝です。そして数あるペンションの中で(山中湖で50軒弱あ
るんじゃないでしょうか)ヴェンティチェロに決めていただいたご
家族にさらーに感謝しております。毎年いつも感謝の気持ちを
持って仕事をしてるつもりですが、今年は特にありがたさが心
にしみました。
ありがとうございました!
②位「リピーターのお客様」
今年は本当にリピーターのお客様が多かった。お客様が全部
リーピーターのご家族という日もありました。
中には、旅先が山中湖でなくてもいいのに、うちのペンションじ
ゃなくてもいいのに、「ヴェンティチェロにお金を落すのが目的」
でお越しになってるんじゃないかな、、、 っていうお客様もいた
り・・。
本当に嬉しかった。
本当にありがたかった。
予約電話や予約メールの後に嬉しくてありがたくて涙が出て
きたこともしばしば(だいのオッサンがすいません)。
毎年感謝の気持ちは持ってるし、うちが初めての一般のお客
様にも感謝の気持ちを持って仕事をしております。しかし、リ
ピーターのお客様にはそれ以上に感謝の気持ちがあります。
うちの様な宣伝費もかけられない小さい宿はリピーターのお
客様に支えられています。
今年ほど「我が家が誰のおかげで飯食えてるか」を認識した
年はありません。
リピーターのお客様には直接お礼を申し上げたつもりです。
でも私は口下手で引っ込み思案(笑)。私がどれだけありがた
く思ってるか伝わってないかと思います。
この場で改めてお礼申し上げます。
「本当にありがとうございました。今後ともどうぞよろしくお願
いいたします」。
⑦位「鯉、頑張る」
今年のプロ野球・セリーグの中で、私のひいきのチームは5位。
「なーんだ定位置(低位置?)じゃん」って言われそうですね。
確かにいつもと同じBクラスです。しかし、今年の鯉は一味違っ
たんです。たった1度だけでしたが(しかも一瞬)、首位に立ち
ました。何年ぶりでしょうね。マジで嬉しかった!今年の戦い
は来年に期待を持たせるものでしたね。
また皆さんに笑われるかもしれませんが、来年は優勝します、、
いや、クライマックスシリーズには出ます。
だってFAの3番ライト広瀬、4番ファースト栗原が残留してく
れたんですから!
後は、怪我人が無いこと、サードを守る人が30発以上HRを
打つこと、左腕が台頭すること、、
そして、、黒田、待ってるよ!
⑥位「台風」
今年は6月に大きな台風、9月にはさらにデカい台風が直撃
しました。
特に9月の2つは規格外。年間降水量1200mmの山中湖村
に3日間で880mm位の雨が一気に降り注ぎました。山中湖は
増水して1部周囲の道路が冠水しました。
おもしろいもんで、適量の降水量・排水量ってあるんですね。そ
もそも山中湖村は水はけがいい土壌の上にあります。なのに台
風で年間降水量の7割以上の雨が降った後は、どんなに晴天
が続いても、湖もその他の水が溜まる場所も水がなくならない
んです。
自然が決めるバケツの大きさは変えられないってことですね。
⑤位「夏旅行」
8月の末に恒例の家族旅行に行きました。今回の場所は土肥
温泉。初めて2泊旅行でした。
前述の台風の影響もあって行くか中止か悩みましたが、行って
よかった。「悩んだら、行け!」、、これは教訓になりましたね。
息子は念願の磯遊び&ガサガサ遊びで満足したようです。カニ
や貝等の獲物をしっかりゲット。
私も日々やらなきゃいけない食事の支度が無く、洗い物が無
く、掃除が無く、布団を敷かなくてもよく、ゆーーっくりできまし
た。
安い料金でしたが素晴らしいおもてなしでお宿さんに感謝して
ます。行く回数は減っちゃうけどゆっくりできるから来年も2泊が
いいなぁ。
⑩位「ドイちゃんが泊りに来る」
ドイちゃん(♂)は我が家の記念すべき第1号のアルバイトさ
ん。ドイちゃんが働いてたのはもう数年前の事です。私もペン
ション経営のかけだしの頃で色々分からないことが多く彼も
大変だったと思います。
彼は一生懸命働いてくれました。山中湖の隣のさらに隣町・
都留市の大学に通ってた子でした。「自分でバイクの中型免
許の取得費用を稼ぐ」っていう意気込みが私は気に入ってま
した。
そんなドイちゃんが6月に数年ぶりに岡山県から遊びに来て
くれました。我が家にとっては嬉しい出来事でした。
ドイちゃん、またおいで!
⑨位「新しいメンバー」
実は今、妻はおめでたです。
この件は夫婦で何度も話し合いました。私たち夫婦はどうして
ももう一人子供が欲しかったわけじゃないんです。でも全ては
息子の為。息子は今まで1人っ子。将来結婚したとしても奥さ
んは所詮他人です。息子よ、でももう大丈夫、君は1人じゃな
いよ(将来両親がいなくなっても)!予定では来年3月に新し
い家族のメンバーが増えるはずですが、何せ妻は若くはない
ので心配です(立派な高齢出産)。
⑧位「日本サッカーの活躍」
今年の日本サッカーは男女共に結果を残しました。
男子=アジアカップ優勝。素晴らしい!現在アジア各国間の
実力差は拮抗しております。その中での優勝。コンフェデレー
ションズカップの出場権を獲得したのは大きいですね。
GK川島選手のスーパーセーブ、最後のFW李選手のボレー
シュート、忘れられません。
女子=ワールドカップ優勝。信じられません。数年前じゃアメ
リカ・ドイツ・英国・スウェーデン等の強豪を押しのけるなんて
考えられませんでした。なでしこは歴史を作った。澤選手は日
本の宝です。間違いなく伝説の選手になるでしょう。
2011年もあと2週間で終わります。
皆様にとってどんな1年間でしたでしょうか?
昨年に続き、我が家にとっての2011年を10個のニュースを取
り上げて振り返ります。
誰のために?
すいません、私自身の為なんです。
このブログ、日記代わりにいいんですね。後々「あ~、こんな事
があったんだ」って振り返れますから。
10位→上位の順で書いていきますが、今年だけは先に1位だ
け書きたいんです。だってそれ(①位)が今年の全てなんですから。
①「東日本大震災」
我が家のニュースはこれだけでいいくらい。我が家の2011年
のニュースの90%はこのネタで占めるくらいです。
最初に書いておきます。
皆様と同じように我が家にも地震やその後の問題に対して色
々な意見・感情があります。
「悲しみ」・「恐怖」・「怒り」・「挫折感」・「絶望感」・「喜び」等々
色々です。
でもそれらについて、このブログでは一切触れないことにして
おきます。
ただハッキリしているのは我が家とヴェンティチェロの経営に
大きな影響があったということです。
私と私の家族・親族に震災の犠牲者はいません。生きており
ます。でも遠く離れた地震と事故はけっして他人事ではありま
せんでした。
3月11日の14:45分頃、今でもよく覚えてます。ウトウト寝て
しまった後に大きな揺れがありました。数日前に今までに経験
したことが無い同じ種類の揺れ(ユ~ラ・ユ~ラって感じ)があ
りました。その時も宮城県沖が震源でした。だから11日も「大
きな地震が東北であったな」って直感的に分かりました。
でもあの時、まさかこんな大きな震災被害になると思ってなか
った。
当日の地震・その後の余震・原発事故は我が家に暗い影を落
としました。何よりペンションの経営に大打撃を与えました。
ある統計(倒産件数)だと、震災で1番影響を受けたのは農業
でもなく漁業でもなく観光業、特に宿泊施設だといいます。
昨年の10大ニュースの②位は「無事に1年営業できました」で
す(昨年のブログを見てくださいまし)。昨年の年末時では「え?
そんな事が②位?」って思われたかもしれませんが、今となっ
ては身に沁みます。何事もなく過ごしていることがどれだけ幸
せなことでしょうか。
いつも思ってることです。
「我が家にも、世間で起こる震災や病気や事故がいつ降りか
かってもおかしくない」。
実際に今年がそうでしたし、これからもその覚悟でいます。
うちみたいな小さいペンションはいつつぶれたっておかしく
ないんですね。
次回は⑩位から紹介しますねー。
息子が楽しみにしているウルトラマン・ゼロの映画。
毎年、冬に上映されます。
過去2年は近所のペンションさんにウルトラマン好きな男の子
がいるので一緒に見に行ってます
しかし、、今年は冬場の上映が無いようで・・・・、、残念・・
そのかわり、来年春(3月~)にウルトラマンの新作が上映され
るようです。
新しいウルトラ戦士の名は「ウルトラマン・サーガ」。
主人公はタレントのDAIGOさんだそうで。
DAIGOさん、、個人的には子供にも人気がありそうだしピッタ
リの配役だと思います
息子よ、、また小田原まで見に行こうね (*^m^)
昨日の続きです。
貧しい我が家ですが(笑)、冬場はいっそうヒモジイ
そんな時にたまに紹介する北海道の叔父さんが神様に思えま
す。今年も新巻鮭をいただきました
新巻鮭なんて自分じゃなかなか買いません。美味いし保存も
きくし冬場に助かります。
何だかいただきものを期待してるようで私は意地汚いですよね。
でも本当に助かるんです。お客様にも提供できるものも多いん
です(シャケは我が家で消費させていただきます)。
叔父さんとたまに電話でお話ししますが、北海道は既にけっこ
う降雪があるようです。でも気温は山中湖ほどは寒くないみた
い。
雪の多さ=北海道>山中湖
冬場の寒さ=北海道<山中湖
どっちが良いんでしょうね ( ̄ヘ ̄)┌
札幌には親戚が多くいます。風邪を引かぬよう過ごしてほしい
もんです ( ^ω^ )
我が家は、買い出しに週1回だけ行きます。
本当はマメに買い物したい。
しかし、都会と違い、山中湖では大きなスーパーまで車で20分
~30分かかります(自転車では行けません)。
ガソリンと時間がもったいないんです。経済的にもエコ的にも、
できるだけまとめて買い物をするようにしてます。
でも主婦?=私(♂)は大変
買い物行く直前の冷蔵庫は空っぽです
一昨日なんかは、「肉・魚・野菜、、、何も無い」。「どーしよ・・」。
ご飯を炊いてもおかずがない。味噌汁つくっても具がない。
でも冷凍庫にホタテを発見。玉ねぎ発見。キノコ発見。
「よし今日はカルボナーラで我慢だ」。
何とかご飯を作れた。
晩御飯がパスタ
子供は喜ぶのですが、、私はやはり晩御飯では味噌汁をすす
りたいもんです (^-^;
いけないことだって分かってるんです
私は意志が固い方です。
数年前、煙草(1日2箱)も「やめよう」って思ったらピタッっとや
めれた男でございやす。
でもこればっかりはやめられない・・・
それは、、{夜の間食}={夜のスイーツ}
忙しいオンシーズン(夏場)は間食してる時間がありません。夜
もすぐ寝ちゃいます。だから体重がドンドン減ります。
逆にオフシーズンは夜に甘~いモノを食べながら本を読んだり
テレビを見たり。
暖かい時はアイスクリーム。
寒くなればケーキやムース、ババロアやプリン、そしてアンコもの。
昨日はどら焼き。
体重が凄い勢いで増えている・・・。お腹周りも苦しいし・・・
でも、、いいかぁ。寒い冬を乗り切らなきゃいけないし ( ̄▽ ̄)
今シーズンの1回目のクラシコがありました。
結果は私の長年のひいきチームが勝ち。
このライバル、3年~4年周期で力関係が入れ替わります。今
は{赤青}が優位で嬉しいのですが、必ず{白}が逆転する時期
がくるでしょう。それは過去の歴史が物語ってます。
それにしても、ここ数年は{赤青}が優位な時期。スペインだけで
なく間違いなく世界NO1でしょう。選手層がとりわけ厚いわけじ
ゃないのですが、11人のレギュラーは完璧。圧倒的な組織力
なのですが、卓越した個人技を持つ選手の集団だからできるの
でしょう。
2回目のクラシコは来年の4月。その時の順位はどうなってい
るのでしょうか?
昨日の続きです。
息子にとって12月はプレゼントが2つもらえる月です X2
流行りモノに疎い親に流行りモノに疎い息子。昨年までは、{ウ
ルトラマンの人形}なんかを要求して、安上がり(総額で3,00
0円くらい!)で親孝行な息子でした
私「今年はサンタさんに何頼むの?」→あっ、息子はまだ信じて
ます。
息子「サンタさんに{ウルトラマンのDVD}くださいって手紙書くの」
私は内心ホッとしました。「いいじゃないかぁ、、予算内だ、、まだ
可愛いもんだなぁ」
っで、、
私「誕生日プレゼントは何が欲しいのかな?」
息子「ゲーム機!!」
私「?!」
私「ぎょっ、、ぎょーえーーぇーー????!!!!!!」
息子「DSかWiiが欲しいんだよ」
私、すいません、、{DS}も{Wii}とやらもよく知りませんでした(
聞いたことはありましたが)。
ついにそういう時期が来たか・・・。
ついにおねだりされたか・・・( ̄ロ ̄lll)
いろいろ悩みました。夫婦でどうしようか話しました。
今まではトランプやカルタで団らんしてた時代遅れの我が家に
ハイテク機器かーー(笑)。
ここでいちいち詳細は書きませんが、買ってやるのを悩むのに
はいろいろ理由があります。
実は、凄っっっごーーい悩んだ後、現時点で結果は出ております。
またそれは誕生日時のブログででも書きますね ( ̄◆ ̄;)
12月、、息子にしてみれば最高の月です。
だって誕生日とクリスマスが同時にやってくるんですから
プレゼントがたくさんもらえて、ケーキを2度も食べれる
でもある意味これは可哀そうな気がします。
皆様、思い出してください。
子供の時のビッグイベント。それはお誕生日とクリスマス(あと
お年玉がもらえる正月もかなー)。
普通は年に2回、ビッグイベントが間隔を空けてやってくるん
ですよね。ちなみに私は6月生まれなので半年ごとにお楽しみ
がありました。
息子の場合は1カ月のうちにビッグイベントが終わっちゃう、、、
いや実は1週間のうちに誕生日とクリスマスが過ぎ去って、、す
ぐ正月も終わっちゃうんです
次のケーキ&プレゼントまで、マルマル1年間待たなきゃいけ
ないんですよね・・・
まぁ父親としては、その分2倍喜んでもらえるようお祝いしてあ
げる気です (○゚ε゚○)
富士五湖の1つ{西湖}にある{いやしの里根場}。
昔、西湖畔に根場という集落がありました。昭和41年の大きな
台風の際の土石流で集落は大きな被害を受けたそうです。その
後、集落ごと移転。
茅ぶき屋根の民家と富士山が見える当時の集落の様子を再現
したのが{いやしの里}です。
茅ぶき屋根の民家と富士山。
昔はは山梨のいたるところで見れた風景でしょうね。
夏涼しく冬暖かい作り。
干し柿を作ってる時期です。
つるし雛。
お土産も売ってます。我が家は、大和イモ、干し柿、むかごを
買いました。
{西湖いやしの里根場}、おススメです
懐かしい集落の風景、そこから見る富士山、地元のお土産、
工芸品の体験作りもできます。お昼もここで食べれます。
山中湖から車で45分~70分といったとこでしょうか。
暖かい服装でどうぞー (* ̄0 ̄)ノ
先日、暖かく天気がよく、あまりに気持ちが良いのでドライブに
行きました
今回はお客様に2カ所の観光スポットを紹介いたします(2回に
分けて)。
{カチカチ山}
山中湖から車で40分くらいでお隣の河口湖に着きます。
その河口湖畔からロープウェーでカチカチ山に登れます。勿論、
雨天時はお勧めできませんが晴れていれば最高の景色です。
私は極度の高所恐怖症なの目まいがしました
ロープウェー内。
富士急ハイランドが見えます。
絶景の富士山。
裾野までハッキリ楽しめます。
富士スバルライン入口。
道が空いている冬季に富士五湖巡りはいかがでしょうか?
山中湖のお隣・河口湖の{カチカチ山}、お勧めでございます。
迫ってくるような富士山をぜひ楽しんでくださいね ( ̄0 ̄)ノ
私は毎年、年末に近所の立ち寄り湯={石割の湯}に行きます。
1年の垢を落し、今年を振り返り、来年に思いをはせる。
12月末はバタバタしてるので、ちょっと早いのですが先日、{石
割の湯}に行ってきました(妻と息子が不在だったもんで)。
ここの露天風呂はぬるいので長く入っていられます。
1年を振り返る。
過去には、、
途方に暮れて涙が出てきた年もあり、
嬉しくてニヤニヤした年もあり、
平穏でそれにホッとした年もあり、
まぁ過去のブログを見てみてくださいまし・・。
今年は・・・、「良い年ではなかった」。
残念ながらそんな印象です。
ってシンミリしちゃいますが、、温泉ではゆっくりできました!
午前中には{石割の湯}に到着。
まずはお風呂を楽しみます。
↓
その後座敷でゆっくりお昼。
のんびりとビールとツマミをやっつけながら、持参した新聞と本を
読みます。幸せです。
↓
その後、座敷でお昼寝。
↓
その後、もう1度お風呂に入り、
↓
マッサージ器を楽しんで
↓
徒歩にて帰宅。
いやー、1日中ゆっくり満喫して極楽ですな。
入場料300円(村民は300円。一般も700円と格安)で満足な、
相変わらず安い男なのでございます。
おはようございます。
12月になりましたね。
2012年もあと1月。早いもんです
今年中にやりたいことは80%くらいはやっつけました。あとは
「ペンキ塗り」が残ってます。これは範囲も広いので思い切って
2日ほど休んで取り掛からないといけません。
やれるかな・・・、、、今年は無理かな・・・・・。
今月はプライベートではイベントもあるし盛りだくさん。
もうちょっと仕事の方も盛りだくさんになってほしいもんです
ちょっと日が経ちましたが、先月にご宿泊の客様からお土産を
頂きました。
ドンっ、ラーメンです。
「スガキヤ」さん。
私の故郷・東京や今の地元・山梨では見かけたことが無いよう
な・・。
でも名古屋では超超有名なチェーン店だそうです。
美味そうですね~。今日のお昼に食べようっと
お客様からラーメンのお土産をよく頂きます。これはブログ効果
でしょうか?私にしてみれば1番嬉しいお土産です。
でも、、
お客様!!! いつも書きますが、
「手ぶらでお越しくださいませ」
ありがたいありがたい宿泊代をうちの宿に落としていただくわ
けです。それだけで充分です。ありがたいことです。感謝して
おります m(_ _)m
昨日のブログでも書きましたが、、
今年・冬~来年・春の夕食メニューは、過去2年間で人気の
「赤い鍋」と今年の新作の「白い鍋」です。
毎年、季節ごとに新作メニューを登場させたいのです。
以前に書きましたが、新作メニューを作る時には、自分で決め
てるいくつかの条件をクリアーさせなきゃいけません。
今回の商品は大丈夫だと思います ( ̄ー ̄)
①「美味しいこと」
とにかくこれが1番大切です。お客様が「またこれを食べに
来たい」と思うくらいじゃなきゃいけません。何度も試作して
試食してるのクリアーしてると思ってます。
②「適正な原価」
高価な食材を使えば美味いに決まってます。でもそれを宿泊
料金・プラン料金に転嫁したくはないんです。この不景気の
中、できるだけ安い宿泊料金にしたいもんです。仕入業者さ
んのおかげもあってクリアーしてると思ってます。
③「季節に合ってる」
暑い時期には清涼感のあるもの。寒い時期にはアツアツで
体が温まるもの。鍋料理は冬の山中湖にピッタリです。
④「地元の食材」
なるべく地元の美味しい食材を使いたいもんです。ただし、
これはあくまで「なるべく」。何でも地元産が良いわけじゃあ
りません。生産地が他地域でも、地元のものより美味くて安
い食材があれば料理人はそれを使うべきだと思ってます(
個人的に)。でも今回は地元産・地元業者さんを使うメニュ
ーですぞー。
⑤「お腹が一杯になること」
どんなに美味しいものでも適正なボリュームがなければ不
満が残ります。もちろん量が多すぎてもストレスになります。
適正な量よりやや多めで(私が大食漢な為)提供したいです。
⑥「オリジナリティー」
「山中湖の他のペンションさんであまりやってないメニュー」
を出したいなぁと思ってます。あくまで私の知る限りですが、、
「鍋料理」って意外に他のペンションさんでは無いようです。
(本当にチョー意外!)
料理の試作は大変でもあり楽しくもあります。
夜に一杯やりながら「あーでもない、こーでもない」って試食す
るんですから楽しいもんですよね。
お客様、、
夕食付のご予約の際は「赤鍋」か「白鍋」を事前にお選びくだ
さいませ ( ̄0 ̄)ノ
最近のコメント