無料ブログはココログ

« 感謝 | トップページ | 俺流豚骨・渋谷 (新規店) »

2013年1月20日 (日)

AFURI(阿夫利)・恵比寿 (行きつけ店)

昔、塩ラーメンが食べたくなったら必ず訪れてたお店。

昨年の冬にヤラレた(昨年の1月のブログにあります)海老名の

{中村屋}の天才店主のお兄さんが経営してるお店。厚木の{ZU

ND-BAR}の2号店。

 

 

Photo                         

 

Afuri Afuri_2        

 

 

店名=AFURI

メニュー=塩ラーメン 淡麗味 750円

場所=恵比寿

 

 

人気店の宿命。新年早々とても混んでました。でもオペレーシ

ョンがよく回転が早い。お店はピカピカできれい。スタッフは皆さ

ん元気があって素晴らしいです。

 

所謂タンメンのような塩でない、シンプルな汁ソバタイプの塩って

あまり見かけない。きっと難しいんでしょうね。

AFURIの1杯は凄いです。そりゃ美味いです。

スッキリとしたスープですがコクがある。動物系の味(鶏?だと

思う)がベースで口に入れると魚介系の香りが広がります。

その極上のスープに細ストレート麺が合っている。

本当はそれだけで充分なシンプルなスープをもう1ランク上げる

工夫がみられます。

柚子があしらってあります。あと肉厚のチャーシューをオーダー

後に網で炙ってトッピング。香ばしさでパンチをプラスしてます。

手間をかけてる。計算されてる。

トッピングの水菜も良いです。

 

今年最初のラーメンは最高の1杯。良い年になりそうだぁー。

« 感謝 | トップページ | 俺流豚骨・渋谷 (新規店) »

ラーメン話」カテゴリの記事

コメント

オーシーメンラーが食べたい!(^O^)/

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: AFURI(阿夫利)・恵比寿 (行きつけ店):

« 感謝 | トップページ | 俺流豚骨・渋谷 (新規店) »