ＡＦＵＲＩ（阿夫利）・恵比寿 （行きつけ店）

昔、塩ラーメンが食べたくなったら必ず訪れてたお店。

昨年の冬にヤラレた（昨年の１月のブログにあります）海老名の

｛中村屋｝の天才店主のお兄さんが経営してるお店。厚木の｛ＺＵ

ＮＤ－ＢＡＲ｝の２号店。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

店名＝ＡＦＵＲＩ

メニュー＝塩ラーメン　淡麗味　７５０円

場所＝恵比寿

人気店の宿命。新年早々とても混んでました。でもオペレーシ

ョンがよく回転が早い。お店はピカピカできれい。スタッフは皆さ

ん元気があって素晴らしいです。

所謂タンメンのような塩でない、シンプルな汁ソバタイプの塩って

あまり見かけない。きっと難しいんでしょうね。

ＡＦＵＲＩの１杯は凄いです。そりゃ美味いです。

スッキリとしたスープですがコクがある。動物系の味（鶏？だと

思う）がベースで口に入れると魚介系の香りが広がります。

その極上のスープに細ストレート麺が合っている。

本当はそれだけで充分なシンプルなスープをもう１ランク上げる

工夫がみられます。

柚子があしらってあります。あと肉厚のチャーシューをオーダー

後に網で炙ってトッピング。香ばしさでパンチをプラスしてます。

手間をかけてる。計算されてる。

トッピングの水菜も良いです。

今年最初のラーメンは最高の１杯。良い年になりそうだぁー。