夏の新作メニュー

今週は夕食の夏の新作メニュー作りに取り組んでます。

私は料理人なので、得意分野でもあり、楽しい作業でもあります。

しかし、大変であり、苦しい作業でもあります。

以前に書きましたが、うちのメニュー作りには制限・条件があるわ

けです。

詳細は書きませんが、それは「ペンション」ということ・「宿泊料金の

範囲」ということ・「小さい子連れ専門」ということ等です。

試作作りには、時間もお金も体力もかかります。そして頭とお腹

が疲れます（笑）。

もう６日間、昼食・夕食と試作のイタリアン。長男だけは喜んでます。

必ず、、、お客様の「美味しい」にたどり着きたいです。