麺喰処じゃジャ旨・富士吉田
1年間帰省してないので、長いこと美味いラーメンにありついてません。
来月、帰省するので楽しみです。
今回、待ちきれず隣町の富士吉田でラーメン屋さんに入りました。
店名=麺喰処じゃジャ旨
メニュー=らーめん 700円
場所=山梨県富士吉田市
魚の香りがするこのあたりじゃ珍しいらーめん。
でも魚粉が散らしてあるので魚の味がしますが、スープのベースは
動物系の味がします。豚骨でしょうか。
魚・動物系、どちらにしても出汁が薄くて旨味は控えめ。それを補
うように魚粉が散らしてあり、油(ラードでしょうか)をかけてコッテリ
感を足してあります。この油のおかげで熱々の状態がキープ。
麺は中細ちぢれ麺で美味いです。
具はメンマ・チャーシュー・水菜・ねぎ・のりでとてもバランスが良い
です。
旨味が控えめなのはいいのですが、胡椒なのでしょうか、舌に終始
ビリビリする感覚。せっかくの1杯、この香辛料がもったいないです。
このお店、店内がオリジナリティーがあって良い雰囲気です。
この素敵な店内で久しぶりの熱々ラーメン、嬉しかったです。
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ラーメンかぁ?最近食べてないなぁ(^_^;)
投稿: チャンケイ | 2015年12月 7日 (月) 13時37分