雅楽・あざみ野

今回の帰省で３回目の味噌。

幸せです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

店名＝雅楽

メニュー＝みそらーめん　８００円

場所＝あざみ野

あざみ野の人気店とのことでワクワクします。

味噌と醤油の２本立てのようですが、店主さんのルーツからすると味噌

が基本のはずなのでそちらをチョイス。

赤味噌ダレで白と黒のゴマがかかっています。そんな小さいことにこだ

わりを感じます。

トッピングはチャーシュー・もやしに、大量のコーンが嬉しい。ニラも良い

です。

そして麺。中太のストレート麺。これがモチモチとしてかなり美味いです。

とても美味く感じた後なので、逆に凄い残念な１杯。

香辛料が既にかかった状態で着丼します。

舌がビリビリとします。

色々な旨味は消えてそのスパイスの香りとビリビリしか印象に残りませ

ん。

せっかくの凝った美味い１杯が台無しで、もったいない。

いつも書きますが、ラーメンは、いやラーメンに限らず食の好みは人そ

れぞれで違います。

実際、この１杯は多くの人が支持している人気店なのですから。

店内・厨房がとても綺麗でピカピカです。

きっと美味しいものを作る「気持ち」のあるお店です。感動しつつ「見習

わなきゃ」と思いました。