先日、クッキーを作りました。
材料を用意して。
前回、甘さが足りなかったので、市販のチョコチップを入れてみます。
とくに難しい事もなく焼きあがりました。
クッキーはよく冷めてからの方が美味しいですよね。
私はチョコチップクッキーが大好きです。
ところで、写真をご覧になって気づきましたか？
息子達や妻がいないんです。
一緒に作ろうと準備してましたが、、、フラれました（笑）。
実は、、息子達は翌日から学校が始まるそうで、久しぶりなので準備が
大変なんだそうです。
妻は、、よくわかりません。「｛型抜き｝だけ楽しそうだからやりたい
」だって・・。
なんで1人でクッキー作ってんねん💦
でも、みんなの美味しいおやつができたのでＯＫとしましょう (^^)
先日、次男と妻とりんごジャムを作りました。
長男は一緒にやるのが嫌だとか言って、、少し反抗期なのでしょうがあり
ません💦
今回も私は材料を計量するだけ。
あとは２人にやってもらいます。
りんごを切ってもらいます。
全ての材料を入れて火にかけます。
次男は小さいので台にのっての作業。
あとはコトコト煮込むだけ。
難しい工程は一切ありません。
あめ色になるまで根気がいります。
段々と色が変わってきました。
完成です。
温かいりんごジャムを食パンにのせて食べれば美味いですよね。
そっちのお楽しみを写真に撮るの忘れました・・( 一一)
先日いただいた北海道産のアスパラ。
スーパーで売っているのとは風味・食感が全然違います。
我が家の夕食で食べました。
美味しいです。
白ワインがついついすすんでしまいます (^^)
例年、本当はお客様に提供しているメニュー。
旬のこの時期だけ楽しんでいただけるのですが。
ぜひ、来年はお客様のお皿に (-.-)
先日、お菓子作りをしました。
今回は超簡単、クッキーです。
私は材料を用意しただけ。
作業は全て息子達に任せました。
型抜きして鉄板に。
後は１８０℃のオーブンで焼くだけ。
ちゃんと冷ましてみんなでおやつタイム。
こんな簡単ですけど、手作りは美味いもんですね。
今度はこの基本のクッキーをアレンジしてみましょうね。
最近、たまにですが、息子達（妻も）と一緒にクッキングをします。
理由は家にいて時間があるからです。
世間でも同じ状況の方がたくさんいらっしゃるのでしょうか？
お料理を作ったりしてるのでしょうか？
家族と一緒に調理するものですが、、
私は、作業が、短く、簡単で、あまり失敗しないもの、また安価なものを選
んでます。
私が仕事でお客様に提供する料理を作る時は、材料が高価だったり、作業が難
しかったり、時間と手間がとてもかかったりします。
そういった面倒な料理は我々プロに任せていただいて、今の状況が改善したら、
店で外食したり、宿に宿泊して楽しんでくださいませ。
お家でお子様やご主人様や奥様と調理する時は、とにかく簡単なもの。
よくある公開されてるレシピを参考にしつつ、でも、それどうりじゃなくてもか
まいませんよね。途中を面倒くさいから簡略したり、自己流にしたり。私も家族
と調理する時は手を抜いたりしてます。
でも、１つだけおススメが。
具材・調味料の計量だけはしっかりする。
昔、これだけは料理学校で口酸っぱく言われたもんです。
逆に、計量だけちゃんとしてれば、大きな失敗なく仕上がります。
先ほどから、「失敗」というフレーズを使ってますが、そもそも「失敗」なんて
いうものも無い気がします。
お子様が外食や購入したことがあり知ってるハンバーグ・知っているパスタ・
知ってる煮物・知ってるスイーツと違ったとしても、それが出来上がったその日
の家庭の正解のハンバーグ・スイーツなわけです。
新しい料理名をつけちゃったりすれば、何でも正解なはずですよね。
多少、形が悪くても、焦げていても、味が違っても自分で作った美味しさがあり
ますよね。
調理はいいですよね。
作っている時の楽しさ。
後々、おやつタイム、朝食・昼食・夕食タイムの楽しさ。
両方（過程＋結果）を楽しんでくださいませ。
失敗なんて関係ありません。
難しく考えず。
簡単に、楽しく。
嫌いな食材もいけるようになったりして (^^)
昨日、身内からアスパラが届きました。
北海道からの取り寄せで、スーパーで買うのとは味が違います。
いつもなら、季節限定でお客様に提供しているのですが・・。
今年は、我が家の晩ごはんに。
貴重なおかずの１品。
ありがたいです。
さて、どうやって食べようかな (^^)
先日、妻＆息子達に楽しんでもらおうとクッキング大会をしました。
天気が良い日に庭で調理。
料理ができない妻、経験が無い息子達。
しかし、私は手を出しません。
材料を準備して、工程をその都度説明するだけ。
今回はアウトドア料理の定番、カレーライスです。
野菜のカットは室内でしてもらいます。
危なっかしくて、つい口を出したくなるのを我慢我慢(笑)。
カレーの材料が揃ったら、外で調理。
カレーは失敗があまりありません。
私はその間、唐揚げと野菜を揚げていきます。
揚げながら、飲んで～。
熱々を頬張りながら、飲んで～。
カレーの方も完成。
同じ材料（野菜・肉・カレールー・水のみ）を使って、「どうして、こう
なる？！」 って若干戸惑いました。
それでも青空の下で食べるカレーライスは良いもんです。
楽しい食事会でした。
私は職業柄、お菓子作りが得意なおじさんです。
家で暇な息子達の気晴らしに一緒にお菓子作りをすることに。
山中湖はここのところ暖かい日が続いてます。
だからアイスクリームを作ることに。
息子達に作らせるので、難しいものはできません。
その点、アイスクリームはとても簡単です。
私は材料・器具を用意して説明するだけ。
あえて手を出さずに息子達にやらせます。
玉子を溶いて、その玉子を裏ごしして、砂糖を溶かして、煮詰めて、６分
だてにホイップした生クリームと合わせます。
それを容器に流し込む。
冷凍庫に入れて冷やす。
１時間ごとにスプーンでかき混ぜる。
５時間くらい経ったらできあがり。
今回はなんちゃってメロンシャーベットも作りました。
メロンの果肉が無かったのでシロップで作りました。
メロンは、、、まあ安っぽい味。でも子供が好きな仕上がり。
バニラは、、、超美味い。
私と妻はラム酒をかけて、大人味に。
晩ごはん後のいいデザートになりました。
晩ごはん。
美味しくて、安くて、子供が楽しめるもの。
それはまさに、お好み焼き。
水に粉、玉子、キャベツ、豚肉なんかがあればできますもんね。
やっぱりあえて子供達に焼いてもらいます。
美味しそう。
熱々を頬張りながら冷たいビール。私のささやかな幸せです。
〆に焼きそば。
この量をペロリなところが我が家の恐ろしさ。
少し焼きそばを残しておいて、翌日のランチに焼きそばパンにいた
します (^^)
家にいる。
時間はある。
そんな時はコトコトと長時間煮込む料理なんて良いんじゃないか って
思い立ったりして。
豚の肩ロースを用意して、丸めます。
肉がヒタヒタに浸かる出汁（水・醤油・酒・砂糖）を鍋に入れて。
ネギ・ニンニク・ショウガを入れて。
アクを取りながら４時間弱火で煮る。
鍋ごと冷蔵庫で１晩ねかす。
肉だけ取り出し、ラップで包んでさらに冷蔵庫で１晩ねかす。
3日目、肉を細かく切って。
白いご飯を盛って。
上にキャベツをのせて味を付ける。
肉をのせて。
温泉卵をのせて。
煮詰めた煮汁をかけて。
チャーシュー丼の完成。
子供達が大好きなメニューです。
時間はかかるが安上がり。
まさに今の我が家にピッタリです。
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