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グルメ・クッキング

2022年6月29日 (水)

山中湖でランチ

とある方(山中湖在住)に教えていただい

たお店でお昼ごはんを食べました。

 

{せんでゃー}というお店。

変わった店名ですね。

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お宿さんなので、玄関が立派。

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店内。

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1番人気の日替わり定食。

メインの豚焼肉はもちろん美味しいので

すが、私は小鉢(切り干し大根)が嬉し

い。

これで600円。

ご飯はおかわり自由。

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場所はヴェンティチェロから車で10分。

湖畔の道から1本入ったところ。

 

おススメのお店です。

私もまた来ます。

2022年6月27日 (月)

次男と勉強

先日、次男と教科書を見ながら勉強しまし

た。

勉強はいつも妻と一緒なので、私と一緒っ

て珍しいことなんです。

 

 

っで教科書で次男が勉強したいのがこれだ

そうで。

家庭科。

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カラフルゆで野菜サラダ というネーミング

なようです。

料理なんて今まで全く興味が無さそう(食べ

る方も無さそう)な次男ですが、最近は少し

変化が・・。

 

始めに私が作業の工程と注意点を説明し、あ

とは自分で調理してもらいました。

 

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その夜の晩ごはんのおかずになりました。

野菜なんて好きじゃない次男。

でも、自分で作ったのでワクワクもあっ

て美味しく感じるようです。

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楽しい勉強ですね。

2022年6月20日 (月)

大切な食材

先日、近所のハンターさんから鹿肉をい

ただきました。

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実は私はあまりジビエに慣れていません。

調理慣れしていないし、食べ慣れてない。

 

迷いましたが、シンプルな味付けのロース

トビーフ風にすることに。

 

まず、スパイスをすりこんで表面を焼きつけ

ます。

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その後、オーブンでじっくり火を通します。

 

最後はアルミホイルで包んでしばらく寝か

します。余熱でジンワリ中まで火を通しま

す。

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っで、試食。

とても美味い。

食感がやわらかい。

味はアッサリとした赤身肉ですが、しっかり

と肉の旨味がある。

クセや臭みは全く無い。

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これは間違いなく赤ワインですな。

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大切な食材。

ありがたく、おいしくいただきました。

2022年6月14日 (火)

昔から好き

丸々したアユが手に入りました。

 

焼く前の美しい姿を撮るの忘れてしまい

ました。

 

私は子供の頃からアユが好き(川魚全般

が好きでした)。

 

普通に塩焼きが1番。

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淡白な味。

ほのかな苦み。

 

今が旬ですね。

2022年6月 6日 (月)

今が旬

母から送ってもらったアスパラガス。

毎年、この時期に送ってもらいます。

 

北海道産です。

同じ産地でもスーパーで売っているもの

と全く違う。

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太くて、柔らかくて、味が濃い。

 

 

とても美味い。

ビールでも、白ワインでも合います。

 

楽しい夕食でした。

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2022年4月27日 (水)

今が旬

4月末~6月中旬位までが旬の魚。

 

イサキです。

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スーパーの店頭に並ぶのは小ぶりなもの

が多いですが、今回手に入ったのは立派

な型。

 

 

私はイサキが好きです。

 

味は淡白ですがクセが無くフワッとして

います。

 

イサキはシンプルに塩焼が美味い。

 

食材は旬の時期にいただきたいもんです

ね。

2022年4月 8日 (金)

今回のは貴重

お客様の夕食(お弁当)に使う魚。

ここ1年間は金目鯛を採用して使ってます。

 

金目鯛といっても色々種類がありまして、

普段、ヴェンティチェロが仕入れるのは{

沖キンメ}といって、遠洋で獲れたもので

す(これでも充分美味しい)。

 

 

今回、送られてきた金目鯛は{地キンメ}。

伊豆・下田近海で獲れたものです。

 

元々そんなに数も無くて出回らない地キン

メ。貴重です。

 

丸々太ってる。

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サイズが分かりにくいので、ボールペンと

一緒に。

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きっと脂がのってるはず。

 

これを3枚におろして、切身にします。

ハーブマリネしてお客様のお弁当に。

 

 

良い魚が入ると嬉しいもんです。

2022年3月11日 (金)

ガンジス川

昨日のブログの松屋カレーに続き、別の日に、

御殿場市(別の隣町)でカレーを食べました。

 

たまたまなんですけどね。

 

 

近所のペンションの先輩オーナーさんがカレー

が好きで、だいぶ前に「美味しいよ」って教え

ていただいたお店です。

 

 

ガンジス川。

東名高速・御殿場ICから車で7~8分くらい。

静岡県内に多数系列店があるようです。

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メインプレートの他にサラダとドリンクが付

きます。

ドリンクはラッシーを注文。

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メインプレート。いくつかから選べるカレー。

私は{ほうれん草}と{マトン}を選択。

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っっでっ!

ビックリしたのが、、、

{ナン}です。

デカい・・。

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羽子板みたいなサイズ。

 

「{ナン}はおかわり自由」ってことで、最

初、注文時には「こりゃ 2回くらいはおか

わりするな」なんて言ってましたが、あまり

のデカさに動揺します。

 

 

結果はとても美味しかった。

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私が家で作るカレーとは全く別物。

 

厨房のコックさん、ホールのスタッフさんが

インドの方のようでした。

だから本場のカレーなのでしょうね。

 

コッテリしたカレーにナンですから、南イン

ドではなく、北インドの味なんでしょうか?

 

 

大食いの私でもお腹がパンパン。

{ナン}はおかわりはせず。1枚で充分でし

た。

カレーも1種類でよかった気がします。

 

 

1つだけ私、失敗しました。

このお店はカレーの{辛さ}を選択できるんです。

私は辛いのがあんまり得意じゃないので、{普

通}を選択。

もっと辛くても全然いけそう。

 

美味しい大満足のお店。

また来たい。

次はカレーの辛さを増して、1種類にしよ (^^)

2022年3月10日 (木)

牛丼屋さんのカレー

ちょくちょくテレビで紹介してたの見たことが

あるんです。

 

「松屋のカレーが美味い」 とのこと。

 

本当なのか?

 

実は私、ほとんど牛丼屋さん入店したことがない

んです。

だから詳しくないですが、今時、どの牛丼チェー

ンでも主力の牛丼以外のメニューはありますよね。

 

 

 

っで、富士吉田(隣町)の松屋でランチをすること

に。

 

メニューをみてちょっとびっくり。

メニューのバリエーションが豊富です。

他チェーン(吉野家・すきや)もそうなのですか?

 

でも、今回はカレー1点狙いで。

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結果は、、、。

とても美味しかった。

 

本格的にスパイシーで大人向け。

大満足のランチになりました。

 

牛丼屋さんのカレー。

人気があるのがよくわかりました。

 

また来よ (^^)

2022年3月 4日 (金)

仕事のついでに

取引のある酒屋さんから勧められたワイン。

地元・山梨県産ですが、低価格で美味しいとのこと。

 

早速購入して試飲しました。

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念のためっ!!書いておきますが、、、

これは仕事です。

立派な、そして大切な仕事です。

 

 

 

今回は白を試飲するので、やはりマッチングするツ

マミが必要ですな (^^)

 

っということで、夕食はチーズフォンデュ。

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寒い冬にはピッタリですし、子供達が大好き。

これだと野菜嫌いの次男もちゃんと食べます。

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少し、、飲みすぎました 💦

 

 

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